mercoledì 10 marzo 2010
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PRODOTTI TIPICI |
| (Piatti di pesce e costacei) |
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| Acquadella Marinata | |  | | Detta anche “latterino”, è una conserva ittica tipica del ferrarese a base dell’omonimo piccolo pesce di mare o di acqua dolce, dal caratteristico
colore argenteo. Questi pesciolini vengono marinati tra novembre e dicembre, non oltre altrimenti la testa del pesce risulta amara. | | | Anguilla | | | | Detta la “regina delle valli”, è da secoli uno dei principali alimenti della gastronomia ferrarese che, si dice, possa essere cucinata in sedici
modi diversi fra le zuppe, la graticola e lo spiedo. Senza dimenticare l’anguilla marinata, al centro di una fiorente attività conserviera nella
zona di Comacchio. | |
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HOTEL
