Il Cicciolo d'Oro - XII edizione

Tanti gli odori ed i sapori della tradizione che l’Associazione senza fini di Lucro “Il Cicciolo d’oro” propone per conservare una nicchia di produzioni tipiche che la storia ci ha insegnato.
Esperte mani di norcini continuano a produrre i ciccioli come già si faceva ai tempi di Matilde di Canossa con l’intento di tramandare il sapere, non scritto ma vissuto, ai numerosi giovani che ogni anno partecipano con il duplice intento di divertirsi e di imparare le nozioni dei padri e dei nonni.
Qualche cifra: 130 paioli in piazza, oltre 300 norcini, 100 quintali il grasso utilizzato, 7 quintali di ciccioli appena prodotti offerti in assaggi gratuiti a tutti gli intervenuti.
I maestri norcini si cimenteranno inoltre nella produzione del “Supercicciolo” da Guinness, la più grande forma di ciccioli del mondo: 80 kg di ciccioli di ottima qualità ottenuti di ore di bollitura di quintali di grasso e nella catena di salsiccia lunga come tutta la piazza; oltre 250 metri prodotti e distesi in diretta.
Questo appuntamento offre ai cultori della buona cucina la possibilità di gustare, in locale riscaldato con oltre 300 posti a sedere, le specialità della bassa padana: saporiti ciccioli, profumate porchette, pasta al torchio con ragù, polenta con salsiccia oppure con guanciale, salumi di qualità con gnocco fritto.
Ma, nell’intento di dimostrare che la cultura contadina non è solo grasso di maiale, abbiamo la seconda edizione del premio letterario “Bassa in letteratura” riservato a scritti inediti a tema: i racconti migliori saranno raccolti in un libro che si troverà in vendita nelle bancarelle a marchio “Cicciolo d’oro” unitamente a salumi freschi o stagionati ma rigorosamente selezionati.
L’organizzazione assicura parcheggi gratuiti per tutti ed area Camper attrezzata.
Accessibilità: a 15 km dall’uscita Carpi sulla A22 direzione Guastalla, a 20 km da Reggio Emilia dopo Novellara, a 10 Km da Reggiolo, dopo Novellara seguire le indicazioni per Campagnola Emilia a 3 km.