Bondiola
![Bondiola Bondiola]( https://media.sagreinromagna.it/unsafe/420x/https://images.sagreinromagna.it/prodotti/bondiola.jpg)
Insaccato simile al cotechino, da consumare cotto. Viene realizzato con carni magre suine, preferibilmente del collo, con il grasso corposo del guanciale e della gola e cotenna, macinate grossolanamente, addizionate di sale, pepe e concia di aglio e vino rosso.
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