Fiocchetto
![Fiocchetto Fiocchetto]( https://media.sagreinromagna.it/unsafe/420x/https://images.sagreinromagna.it/prodotti/fiocchetto.jpg)
Salume ottenuto sia dalla fesa di spalla che dal sott’osso della coscia posteriore del suino, inizialmente posta sotto sale e poi insaccata nella vescica dell’animale. Dopo un ulteriore periodo di maturazione sotto sale, viene stagionato per 4-6 mesi in locali freschi e ventilati.
Torna Indietro