Castagnaccio
![Castagnaccio Castagnaccio]( https://media.sagreinromagna.it/unsafe/420x/https://images.sagreinromagna.it/prodotti/castagnaccio.jpg)
Prodotto derivante dalla farina di castagne, diffuso in tutta la regione con diverse ricette di preparazione.
Nel reggiano è rappresentato da una frittella di farina, strutto, latte, sale e buccia d’arancio tritata.
Nel forlivese si usano anche la buccia di limone, fichi, pinoli, noci e uvetta.
In altre zone il nome sta ad indicare una sorta di focaccia cotta fra testi metallici, da consumare con formaggi, latticini o coppa di testa di maiale.
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Nel reggiano è rappresentato da una frittella di farina, strutto, latte, sale e buccia d’arancio tritata.
Nel forlivese si usano anche la buccia di limone, fichi, pinoli, noci e uvetta.
In altre zone il nome sta ad indicare una sorta di focaccia cotta fra testi metallici, da consumare con formaggi, latticini o coppa di testa di maiale.