Torta Barozzi

Tipicissimo e rinomato dolce al cioccolato di Vignola (MO), ideato un secolo fa, la cui ricetta rimane ancora segreta, custodita dall’unica pasticceria del centro storico che la produce artigianalmente. Gli ingredienti sono noti: uova, cioccolato fondente, cacao, caffè, zucchero, burro, rhum, mandorle e arachidi tostate. Il segreto sta nelle proporzioni, nella lavorazione e nella cottura.