Polenta

Specialità tipica delle zone montane dell’intera regione, realizzata con farina gialla di granturco, condita con ragù di carne o spesso con fagioli cotti nel lardo, oppure accompagnata a umidi di cacciagione.
Ottima anche la polenta realizzata con farina di castagne, da consumare con formaggi, latticini, uova al tegame, lardo, pancetta o coppa di testa di maiale.