Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio ferrarese IGP: Sapori d'Autunno
Dal 30 ottobre al 1° novembre 2026 torna a San Carlo, frazione di Terre del Reno in provincia di Ferrara, “Sapori d’Autunno”, l’edizione autunnale della Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio Ferrarese IGP.
La manifestazione si svolge al campo sportivo di via Statale 101 e mette al centro uno dei piatti più conosciuti della cucina locale: i cappellacci ripieni di zucca. La sagra, nata nel 2001, racconta attraverso la tavola un legame che unisce volontari, ricette e tradizioni del territorio.
Nello stand gastronomico i cappellacci sono proposti con diversi condimenti, dal classico burro e salvia al ragù, fino alla versione “del cuore” con noci e marsala e a quella con stracchino e tartufo. Il menù comprende anche crescentine di zucca, lasagne di zucca, crespelle con zucca e porcini, tortellini della nonna e altre specialità. Tra i secondi figurano la salama da sugo con purè, la porchetta con patate e il tortino di zucca alle erbette con tartufo e fonduta. Per concludere, dolci come zuppa inglese e torta di tagliatelle.
Il percorso gastronomico comprende anche contorni di stagione, come zucca al forno, chips di zucca e friggione. La Pro Loco di San Carlo accoglie i visitatori in un ambiente coperto e riscaldato, così la festa può svolgersi anche in caso di maltempo.
Per l’edizione 2026 sono previste aperture venerdì 30 e sabato 31 ottobre a cena, dalle 19, e domenica 1° novembre a pranzo, dalle 12. È disponibile anche il servizio da asporto ed è consigliata la prenotazione del tavolo, per maggiore comodità.
“Sapori d’Autunno” è un’occasione per avvicinarsi alla cucina ferrarese attraverso preparazioni che hanno nella zucca l’ingrediente protagonista, ma lasciano spazio anche ad altri piatti della tradizione. Per informazioni, prenotazioni e aggiornamenti sul programma è possibile consultare il sito della sagra o contattare direttamente l’organizzazione prima della visita.
La nostra sagra gode del Patrocinio del Comune di Terre del Reno, dell’Unpli Nazionale, Unpli Regione Emilia Romagna e di Assosagre. Ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui “Sagra di Qualità”, “Sagra Paesana d’Autore” e 2 prodotti DE.CO. (cappellacci di zucca e chips di zucca).
