Mortadella day
Sabato 24 ottobre 2026 Palazzo Re Enzo, nel centro di Bologna, ospita il Mortadella Day, la giornata dedicata alla Mortadella Bologna IGP. Questa edizione celebra un doppio anniversario: 365 anni dal bando emanato dal cardinale Farnese nel 1661, che fissava regole per la produzione della mortadella, e 25 anni dalla nascita del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna. Un'occasione per riscoprire il legame tra il prodotto e la sua città di origine, attraverso cucina, storia e incontri. Il ritorno nel capoluogo emiliano mette al centro la storia di questo salume, raccontata attraverso appuntamenti che uniscono la memoria del territorio e la creatività contemporanea.
Il programma inizia alle 11:30 con uno showcooking che coinvolge lo chef bolognese Max Poggi e Daniele Reponi. Il pubblico potrà seguire le preparazioni dedicate alla protagonista della giornata e scoprire come viene interpretata in cucina. Nel pomeriggio, nell'atrio di Palazzo Re Enzo, sono previste rievocazioni storiche in costume a cura di Franz Campi e dell'Associazione 8cento APS, con appuntamenti ogni ora dalle 15:00 alle 17:00. Nel Salone del Podestà sarà inoltre visitabile una mostra dedicata all'editto del 1661.
Dalle 18:00 Daniele Reponi proporrà un aperitivo che riunisce tre specialità regionali: Mortadella Bologna IGP, Piadina Romagnola IGP e Aceto Balsamico di Modena IGP. Il calendario comprende anche una caccia al tesoro nella quale creator italiani e internazionali si sfideranno alla scoperta di Bologna e della sua tradizione gastronomica.
Il Mortadella Day si inserisce nella manifestazione La Città dei Salsamentari, organizzata a Palazzo Re Enzo il 24 e 25 ottobre per celebrare i 150 anni della Mutua dei Salsamentari. L'accesso alla manifestazione è gratuito; per conoscere eventuali modalità di partecipazione alle singole iniziative, è consigliabile verificare gli aggiornamenti pubblicati dagli organizzatori. Per chi non può essere presente, il Consorzio invita a condividere la giornata sui social attraverso l'hashtag #MortadellaDay.
